早上好，丽丽今天与您分享，外卖这点事！

目前外卖平台上商家活动主要是以下几种形式：

 ①前7-10天进行大力度的活动，如满15-7，25-12等，后期逐步减少活动力度，最后维持在满20-5的常规水平。 

②进店赠送代金券，设置使用门槛。如赠送一张5元代金券，满50元可以使用。或赠送大金额的多张代金券，如20元代金券包含1张1元，2张2元，1张5元，1张10元，分别设置不同的使用门槛。 

③设置折扣单品。每个周期选择1-2个单品主食打折销售，可以选择一周作为一个周期，定时更换，保持消费者的新鲜感。 

④设置满赠方案。达到指定门槛送饮料、水果或者送餐纸等小礼品。

⑤设置时段，下单多减1元（预定）。及在商家指定时段下单，消费者可在原满减金额的基础上享受多减1元的优惠。未避免订餐高峰期漏单、错单，人手不足，出餐后无法送出等问题，可设置9:30—10:30,1:30-4:30时段内，下单多减1元，可以有效的缓解店内出餐压力，也节约高峰期送餐不及时带来的维护成本。

一位读者朋友，开的饮品店，他额和我说：因为新店刚刚把外卖的战役打完，初战告捷，感触比较多，所以多说点外卖的话题。现在两个平台每天单量保持在80单左右，外卖营业额稳定在2000以上，毛利虽然比堂食低一些，只有50%左右，但是对我小店来说，光做好外卖就可以高枕无忧了。这让我对外卖有了重新的认识：第一，外卖应当作为一个店的战略发展方向。第二，外卖是线上竞争，要有不一样的打法。 至于怎么打，已经分享过了，今天说说做外卖要注意的常见误区。

①克扣份量。 实际走访调查中，发现存在店铺将外卖客户与堂食客户区别对待，克扣外卖份量。最常见的就是克扣饺子数量。一般是少放2个饺子。 这种经营方式，短期可能未见影响，不细心的消费者也不会察觉。但是一旦察觉，店铺信誉将受到打击，不诚信的标签很难再去掉。 

②满减金额越高，卖的越好 ，这个理论是正确的。减的少没有效果，减多了，都无法承担。但是对于餐饮来说，减的越多，负担越大。很难找到一个顾客满意、商户有钱赚得平衡点。 建议尝试多种活动形式，除了满减，我们可以满赠，特别是价值感强、成本低的品种，都符合满赠的条件，如简单易操作且成本低廉的自制凉菜（糖拌西红柿，凉拌花生等），如有些店铺开展的送应季水果活动，可能成本很低，但是给消费者带来的惊喜感是足够的。再比如随餐赠送一包纸巾或者一包湿巾，解决消费者用餐完毕后清洁手和桌面的问题。提高消费者的体验，比一味的提高满减金额，增加经营压力要更优秀。

 ③赚得太少，很辛苦，宁愿闲着也不做。 店铺经营过程中，始终要面对来自内部（成本、人员管控、经营情况等）和外卖（市场环境、同品牌竞争、同行竞争等）的压力，除了火车站、人流量高的商贸市场等，店铺就要面临如何留住客户的问题。 外卖平台在培养了消费习惯的同时，也为消费者带来了更多的、更多彩的选择。优惠金额、送餐时间、品牌、距离等都会成为影响抉择的因素。而觉得自己赚得少而不选择外卖的店铺，终究会被消费者遗忘，而选择同行的产品或本公司同品牌的其他店铺。

早上刚起来看到一个关于外卖员的视频，把我看得心里难受，底层生活太艰辛了，对于外卖，不要动不动就差评，投诉。一般情况下，外卖员心里比顾客心里急，因为迟到了，是没有外卖收入的，给差评和投诉还要罚款，罚款一次，一天的收入就没有了。尤其是条件恶劣的情况下，比如下雨，天气热（天热点餐的多），交通拥堵等等都可能导致延误。如果外卖员打电话说要晚到，请各位多说一句：请慢点，注意安全！

也不用打电话催，因为他们每接一次电话，都要停下电动车掏出手机，催他，实则是耽误，也不安全。多一份理解和包容吧。

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