1、店长篇；

店长不容易，努力还受气。

即当打火机，又当灭火器。

又是打气筒，又做出气筒。

随时要充电，还要把兵练。

店长是画家，愿景天天夸。

开门七件事，日复又一日。

清洁打头炮，整洁太必要。

晨会定基调，拼搏趁年少。

每天两分析，一定做笔记。

激励分正负，陈列要规范。

七事都复核，工作才做完。

2、服务篇；

服务是心态，持续才叫帅。

前后一个样，顾客把心放。

前后大变样，顾客要算账。

及时灭困难，业务能久远。

顾客分级别，紧盯财神爷。

按级回访到，服务更周到。

3、概要篇；

店面要搞好，五事最重要。

产品和经营，服务要提高。

形象是先导，持续方有效。

4、形象篇；

装修很重要，布置有格调。

员工有礼貌，见客开口笑。

卫生常常搞，整洁无死角。

室内空气好，顾客光临到。

照明很重要，叫亮才叫好。

海报不可少，展架要摆好。

促销员代号，好记又好叫。

卖场很热闹，销量嗷嗷叫。

氛围要营造，记得要拍照。

5、激励赞美篇；

员工有激情，爱拼才会赢。

激励讲实效，及时才有效。

物质和精神，针对不同人。

两手都要抓，业绩顶呱呱。

早会啥内容，激励最重要。

晚会善总结，榜样要立好。

赞美是良药，常吃才有效。

天天维生素，踏上成功路。

花儿要有水，女人要赞美。

你夸他很帅，他能做更好。

女人要赞美，男人要面子。

赞美招数烂，反会遭人烦。

男子跨摸样，女子赞其靓。

招数有很多，现在开始练。

6、语术篇；

见面第一句，非常有意义。

一句贴人心，句句是黄金。

一句不着调，顾客会跑掉（谁都会跑掉）。

7、培训篇；

培训要常搞，水平才提高。

水平不提高，一定卖不好。

要说培训啥，知识和技巧。

情景细分析，正反不能少。

标杆一树立，都能争口气。

团结又努力，你我结友谊。

8、称呼礼节

见到男士称先生，遇上小姐称女士；

熟客领导加职衔，主动恭敬迎上前；

同事之间称呼名，阿姨哥姐全不行；

英文名字不难念，有空一定好好练；

距离远时别称喂，招呼小孩要学会；

乖乖宝贝太淘气，多加关心客满意；

9、问候礼节

见客主动问声好，欢迎光临是初见；

假装没见不礼貌，一样对待同事面；

打了招呼再相助，道别时候说再见；

祝福话语紧相连，别当客人没听见；

客人患病要关心，注意身体多保重；

生日快乐新年好，客记在心有回报；

民俗习惯各不同，礼貌用语不滥用；

，谈论天气和旅行；

10、应答礼节

应答宾客要站立，不可坐着谈话题；

自动停下手中笔，对待来客不要急；

来客语言听不清，请客慢讲别着急；

同事帮忙需要请，面带微笑好心情；

宾客多时一一答，微笑他客顾一客；

冷落客人会投诉，冷静面对把话说；

明白提问再作答，不懂装懂不礼貌；

回答不清要道歉，查询清楚再作答；

应答干脆且及时，目光接触不宜迟；

交接要有人跟进，同事帮忙别忘记；

11、操作礼节

与客交谈离半米，目光交移三角区；

太远产生距离感，太近产生威胁意；

引领宾客左前方，提前两步引客行；

台阶转弯需示意，推门掀帘需在前；

切忌抓头和挠痒，饭后要保口清爽；

擤涕喷嚏用手捂，文明举止在客前；

客区安静不争吵，不得扎堆把话聊；

行走直线别晃脑，轻声细语不可少；

物品不慎被客损，给与安慰即更换；

赔偿事宜别忘记，不得流露厌烦意；

走廊过道迎面客，站立一旁客先过；

与客同行不要挤，微笑问候要示意；

个人情绪须控制，真诚团结与同事；

矛盾意见不外露，解决问题客走后；

指引方向手并拢，右手手心要向上；

引客要到目的地，同事帮忙需同意；

12、交谈礼节

交谈内容要严谨，客人隐私不涉及；

忌讳吹嘘和抱怨，保守机密是关键；

语言方式要委婉，商量请求再询问；

喋喋不休插话题，质问顶牛不可取；

词句简洁不啰嗦，言语标准无乡音；

班上请讲普通话，忌语牢记在心中；

禁止与客太亲近，禁止偷听客谈心；

与客交谈不轻浮，思想集中好精神；

13、行为举止

男女站姿都端正，握手站立且挺胸；

女士双手交腹前，男士亮手背身后；

男士两脚与肩宽，女士保持 45；

目视前方带自豪，两腿挺直面微笑；

坐姿优雅不翘腿，双脚微缩座椅下；

仰坐脱鞋均不妥，女士双腿拢一侧；

就座椅子一多半，双手双脚听使唤；

双手平放于膝上，双腿不动别抖乱；

行走直线不抢道，勾肩搭背不礼貌；

步履轻盈多避让，站立一旁再微笑；

表情自然面带笑，表情冷漠很无聊；

面部失常客吓跑，略露唇齿笑一笑；

握手不要用力摇，而且不能戴手套；

客人伸手我再伸，见到女士别握牢；

禁止乘坐客用梯，客人进入我扶梯；

电梯内外不乱画，先下后上要礼让；

酒店内部需禁烟，唯有员餐可休闲；

卫生间内把烟吸，；

禁用客用洗手间，保持卫生是关键；

如厕不超10分钟，禁看报纸把水冲；

禁用客用电话机，遇了急事别着急；

办公电话不乱打，长途打了有人查；

客用区域你别去，对客服务才允许；

如若遇上紧急事，总监同意也不迟；

如果使用IC卡，宿舍区域也限打；

最长不超5分钟， 11 点后没话声；

手机禁止随身带，呼机一样被排外；

特殊岗位放震动，禁止出现铃声嗡；

参加培训需守时，教室卫生要保持；

课上动脑记笔记，请假必须按程序；

提前上班延后下，班上工作有人查；

10分限制打卡时，用餐规定是30；

部门内部需签到，避免再出现错报；

假单批准才离店，月末考勤一起算；

生病请到医务室，看过别忘请假事；

在家生病也不怕，请给大夫打电话；

就餐排队并打卡，残渣不要桌上撒；

水果不吃应放回，浪费饭菜需要赔；

酒店物品禁带出，带入登记出时数；

出入通道有礼貌，主动掏包保安瞧；

禁止宿舍内赌博，使用电器怕着火；

11点必须回宿舍，大声喧哗是你错；

亲朋家属来登记，安全卫生是第一；

床上物品需爱惜，酒店财产不归你。

------------------------------

欢迎订购中成伟业餐饮培训第一教辅资料

1.餐饮酒店4D现场管理（工具盘、8碟） 3680元/套

2.酒店绩效考核实战宝典（8碟）580元/套

3. 酒店策划营销实战宝典（8碟）580元/套

4.餐饮酒店股权激励整体解决方案实操版（7碟+1手册）580元/套
5.餐饮酒店总裁修炼：赢在领导力（7碟+1手册） 580元/套

6.厨政管理实战宝典（8碟+1手册） 580元/套

7.超级餐饮管理（8碟+1手册）580元/套

8.餐饮酒店4D管理（系统盘 6碟）580元/套

9.风暴例会训练（8碟）680元/套

10.酒店餐饮投诉应对技巧及实战案例（8碟+1手册） 580元/套

11.酒店餐饮人力资源管理整体解决方案（8碟+1手册）580元/套
12.酒店餐饮企业文化建设整体解决方案（8碟+1手册）580元/套
13.餐饮菜品创新方法（6碟） 260元/套

14.绩效利器（一、理论篇） 268元/本

15.绩效利器（二、工具篇） 268元/本

16.股权利器（设计篇） 268元/本

17.股权利器（实战篇） 268元/本

18.服务利器（抱怨是金） 268元/本

19.服务利器（为客攻心） 268元/本

20.喜宴利器（婚宴策划） 268元/本

21.喜宴利器（宴会策划） 268元/本

22.中成智慧365 100元/本

23.领袖成长 50元/本。

订购电话：15372169020黄老师

欢迎订阅《中国好餐饮》杂志：

《中国好餐饮》杂志是为全国餐饮酒店业搭建学习交流平台的专业双月刊杂志。

【内容包括】餐饮酒店经营管理（运营理念、股权设计、绩效考核、三标财务、厨政管理）、营销策划、团队建设等。
1、国内首家最快的杂志，快递包邮，让您最短时间内收到；
2、国内首家实效杂志，工具，流程，表格等，系统学习，带来实际收益；
3、国内首家专为企业一套班子设计的杂志，老板带领高管以及储备干部学习， 一本杂志全体人员掌握，老板与员工同学习共成长；
4、国内首家纸张最好的杂志，餐饮同行之间馈赠礼物的佳品。

【订阅方式】

杂志售价：2015年全年6期，260元/套。

汇款账号：622 849
025 800 2200 279

户名：王艳敏

开户行：中国农业银行 济南市天桥区支行
无影山分理处

备注：汇款后请一定把订阅人姓名、收件人手机号码及详细地址、企业名称、汇款回执拍照发至手机
153 7216 9020 微信：592727545

【适合阅读人群】

1、如果您是单店，建议阅读方式为：董事长1人+财务1人+店长1人+经理1人+厨师长1人+储备干部1-2人。共同学习，一起成长。同呼吸，共命运。

2、如果您拥有几家店，建议阅读方式：董事长1人+总裁1人+财务总监1人+1人力总监1人+各店店长3-5人+行政总厨1人+前厅经理数名+储备干部数名+厨师长数名。共同学习，一起成长。同呼吸共命运。

【学习方式推荐】

建议企业成立读书会，每月组织2-3次最佳，将《中国好餐饮》杂志列入学习教科书。为了整改全国不正之风，，老总们带头学习，一同成长吧。

【一套班子学习好处】

1、老板重视，其他人必须重视。

2、老板成长，其他人不成长，员工必会被淘汰。

3、员工成长，老板不成长，轻则工作脱节，重则老板必会被炒鱿鱼。

【购买杂志书籍的钱哪里来】

1、员工学习，老板买单。

2、谁学习谁买单。

3、我推荐第三种方式：由企业统一购买订阅，储备干部以及管理层以上人员人手一套，个人学习费用个人承担。但是通过学习，能在一定期限内产生效益的，公司可给予学习费用的报销。俗话说，学习不缴费，永远学不会。

【学习实施流程】

1、每周一10：00-11:00，全员学习《中国好餐饮》。

2、学习时间分解

10:00-10:10，通读杂志，找出需要深度阅读的文章《小小客户考勤表》、《餐企应建立20条奖励制度》、《360度员工评议表》。

10:10-10:30，二次阅读三篇文章，写出学习点以及根据企业结合改良点。

10:30-10:50，从下到上逐一分享学习体会，并完成《学习作业表》，内容涉及“学习知识点”、“计划实施内容”、“实施标准”、“完成时间”、“监督人”等。做出承诺。

10:50-11:00，老板根据大家分享以及承诺，做出具体决策。

【学习建议】

可单店进行，可几个分店之间进行。成熟之后，可以与友好兄

中成伟业8月份课程预报：

1.8月6-7日 南京 高级职业点菜师

2.8月13-14日 济南 宴会复兴，餐饮先行

3.8月11-15日 沈阳 黄埔52期----高效沟通为王

4.8月18-19日 西安 531优质服务体系构建

5.8月18-19日 北京 连锁运营管理体系构建

6.8月21-22日 南昌 餐饮酒店三效定格执行系统

7.8月21-25日 杭州 黄埔53期----责任胜于能力

8.8月25-26日 溧阳 餐饮酒店采购管控系统

9.8月27-29日 常州 连锁运营体系构建资咨询班

10.8月30-31日 无锡 餐饮酒店管理运营体系落地分享考察班

-----------------咨询电话：153 7216 9020谢珍红

更多餐饮资讯尽在小编个人平台，长按指纹即可添加！！！

当你的学习大于行动时，请停止学习去行动；

当你的行动大于结果时，请停止行动去学习！

致盲目学习与盲目行动的朋友

长按下面指纹添加小编个人微信，了解每天最新最实用的餐饮资讯！！

独成长不如齐分享：

一个小小的分享，定会帮到更多的人！