白露已过，转瞬秋分。

深圳的秋天，和以往一样来的稍晚一些，反而是山竹的到来，让大家感受到了一丝丝凉意。

9月15日，“山竹”已经开始向广东袭来，作为一个让城市陷入“四停”的天灾，不但让我们更敬畏大自然，更触动我们内心的是那一位位与之奋战的人，是那一个个让我们感受到温暖的故事。

餐饮培训经理人俱乐部，这一次，将走进企业。而此行的目的地，恰恰是我们深圳的本土老品牌——红荔村。

，也许是一份幸运，台风“山竹没有来那么早 "，俱乐部的《红荔村游学参访》活动才得以在如期举行

俱乐部原定9：30签到，积极的小伙伴早早就到达集合地“罗湖大酒店”，在陆陆续续签到的过程里，小伙伴已经热火朝天的热聊起来，好久不见，甚是想念。

细心的组委会为每个小伙伴都准备了我们俱乐部的logo和姓名贴，主要就是方便大家认识与交流。

10：00整准时出发，小伙伴们纷纷踏上了今天的行程。

从上期《高尔夫系列课程—向上管理》至今，俱乐部又融入了更多新鲜血液，途中在Andy的主持下大家各自“花式”介绍了自己，各位培训经理人纷纷按耐不住要发福利——“以后到我们店里免单！”

此时已经有人在构思计划，今天吃这家，明天吃那家，再来一个循环，无穷无尽也！可伙伴们更多的是为俱乐部的发展壮大感到骄傲，感到自豪，以身在俱乐部为荣！

，从车窗望去，红荔村商学院院长徐开峰和他的同事们早已站在门口欢迎。掌声是俱乐部送给徐院长的见面礼，对院长开放学习的机会，俱乐部的伙伴们心中都是满满的谢意。在拍完合影后大家迫不及待的走进红荔村工厂一睹为快。

PS：院长说，在红荔村不分年龄大小，大家都是相互称姐和哥，因为这更有家人的感觉，所以下文都称徐院长为徐大哥。

首先大家来到会议室，，然后再带领俱乐部分批参观交流、目睹了工厂的办公室文化墙和车间环境；

红荔村肠粉能为什么能得到男女老少的喜爱和追捧？下面一一为您揭晓。

• 强大的研发团队，其中就有闻名业界的郑连安师傅，曾是英国查尔斯王子与黛安娜王妃世纪婚礼“御用唯一中国主厨”。研发团队经常组织到世界各地探索考察美食，不断创新，用爱研制出每一份适合不同群体的产品；

• “米其林品质，大排档价格”，红荔村专注做好一道广式特色小吃，以肠粉为主食，粥、饭等产品为辅食供应市场，人均20元左右就能吃到美味的粤式经典，为良心企业点赞；

• 先进的技术和设备；

• 对顾客负责，严格遵守国家食品安全法律法规，还荣获食品安全示范单位。每个批次生产出来的产品都会留样保存3天，如发生顾客因食用该批次产品而发生客诉问题，公司会对样品进行再次化验检测，给到消费者一个交代，保留样品的车间室温是恒温（10-15度），冷藏温度是0-4摄氏度。让顾客吃的安心，吃的放心。

工厂里面办公室的文化墙也让大家深深的感受到了企业的文化气息，企业自身在不断发展壮大的同时，也关注每位员工个体的前途发展，让员工描绘自己的人生导航图，合理分配自己的时间，忙碌工作的同时也不忘家人、朋友和自身的健康，帮助每一位员工达成目标，实现梦想。

参观完的小伙伴还在热烈的相互讨论交流中，徐大哥就告知自助午餐已经为大家准备好，顿时，幸福感油然而生。午餐也是相当丰盛，荤的素的、甜品水果应有尽有，比如豉油皇大虾、咖喱鱼扒、蜜汁叉烧、酱排骨、法式封油鸭等等数不胜数，当然最受欢迎明星菜品的还是我们的冬阴功捞肠粉，据说这还是新品哦！小伙伴口福不浅啊！

，我们再次踏上行程，向红荔村商学院出发，万万没想到的是，就在下楼集合准备上车的时候，徐大哥和他的小伙伴们给俱乐部伙伴们提前过了个中秋节，人手送一份蛋黄酥，真是意外不断，惊喜连连！这份心意，这份温情让我们的小伙伴“喜极而泣”，满是感动。

不一会，俱乐部浩浩荡荡的队伍来到了红荔村商学院，首先映入眼帘的是准备好的各式水果和茶水，不禁赞叹徐大哥真是太贴心了，眼尖的伙伴发现了门口还张贴了员工的晋升架构图，徐大哥耐心的介绍了大堂晋升和产区晋升的相关规定，从岗位大师到分区经理，企业都本着尽量缩短员工晋升周期的初心，通过各种培训让员工尽快提升自己。另外还有红荔村商学院管理规定（“十要”，“十不准”），企业在宣导爱心的同时也严格要求学员。

小憩片刻后，徐大哥说可以先去参观一下员工宿舍。走上扶手梯，又是一个万万没想到，呈现在我们眼前的是两栋豪华别墅和一个干净整洁的院子，每栋有三层，原来是老板的私人别墅，现在拿来改造成商学院的培训基地，来参加培训的小伙伴都入住在此，虽然不能住这里，但是都不由自主的竖起了大拇指，赞一个。

接下来就是徐大哥分享的红荔村《企业文化》，分别讲了红荔村的愿景与使命、宗旨、核心价值及培训机制。企业追求的不仅仅是利润，更关注的是员工的梦想能否实现。

在培训方面，分别有特质训练和理论课程培训，特质训练采用的是军事化管理，每位学员都必须穿迷彩服，并要通过其中的一项活动——24KM的马峦山徒步；理论课程培训主要是在课堂上进行的相关知识培训；培训追踪注重让学员写分享，培训成绩如不及格只能离职或者复训（复训一次要自掏腰包200RMB），正因如此，每位小伙伴都很重视及珍惜每一次的培训机会。

红荔村的培训辐射很广，不单单针对“红一代”（企业员工）的培训，也注重“”（企业员工的孩子）的发展，会不定期举行“”出国游学，开拓视野，增长见识。

当俱乐部的伙伴还沉浸在红荔村企业文化思考当中的时候，不知不觉又迎来了我们下一个学习目标，由谢瑞麟-大中国区财务分析经理冯凯龙讲解的《连锁餐饮利润管理》课程，该课程用案例为背景我们讲解了食物成本管理和销售分析，这些数据分析对营运有很大帮助，可以减少平时营运中经常会犯的错误。课堂上大家都十分踊跃，和冯老师积极互动。

课程结束后，俱乐部当然也不忘感谢今天辛苦付出的各位老师，由管委会Vin和胡丽彩代表大家，送上俱乐部的小礼物给徐大哥、厂长和冯老师；礼物虽小，但情意深重，相信三位一定能感受到俱乐部由衷的谢意！

最后是Vin讲解了俱乐部的相关章程变化和要求，Bella发布管委会又喜添两名成员，欢迎广州分会的王铁明和姜文文加入管委会，组织不断壮大，倍感自豪！Andy简单的公布了下一期活动计划及宣告游学结束。

天色已晚，一场收获满满的学习之旅也即将拉下帷幕。

大合照之后徐大哥特别叮嘱要注意安全，还贴心的为俱乐部人手准备了一个菠萝包，说在车上饿了可以吃，就这样大家怀着无限的感恩走出学院，前往上车地点。

不曾想，柳暗花明又一村，当车驶出路口，夕阳下，只见徐大哥和他的几位伙伴早已站在路口等候，向我们挥手道别。随着车速加快，他们的剪影越拉越长，一个转角过后，徐大哥才消失在视线中。

再次感谢红荔村为我们提供的此次游学机会，还有给到俱乐部的三重大礼包，豪华自助餐、手信一盒蛋黄酥，价值100元的红荔村会员卡。

游学期间 “红荔村伙伴” 的一言一行，每一个细节都让我们感受到了红荔村的企业文化：真诚、贴心、包容，时刻为他人着想。

从餐饮人的角度去看，红荔村是值得敬佩的；从培训经理人的角度去看，红荔村是值得学习的。当回到各自的屋檐下，相信每一位小伙伴都会将红荔村的企业文化和精神，慢慢的传播开去。当然，每一位小伙伴都不会忘记这一切的起点源于一次精彩的游学。

餐饮培训经理人俱乐部第五期活动完美ending,期待下期活动，2018年10月13日，老地方与你不见不散！

餐饮培训经理人俱乐部，餐饮培训人的学习交流组织，俱乐部是纯公益学习型组织，欢迎各餐饮培训经理人加入，如想对俱乐部了解更多，欢迎关注公众号：