不管您是久经江湖的餐饮业老板，还是经验丰富的餐饮管理者，或者是涉足未深的餐饮创业者，您是否发现：随着餐饮业发展进入微利时代，原本靠机会、靠关系、靠资源赚钱的企业风光不再，反倒是靠创意、靠特色、靠管理、靠出品赚钱的餐企逆势崛起？有一家餐企做到了，请看：
每个餐企都希望自己的管理轻松，又能出效益。
但往往很多时候不尽人意。餐馆的安全、卫生、品质、效率、形象等也难以保证，经常发生问题，甚至威胁到餐馆的生存，这是什么原因造成的呢?
从业人员流动频繁，文化素质较低，缺乏管理意识，即使有了好的管理方法，也很难贯彻执行。
遇到这些情况，不少餐企管理者都束手无策，无可奈何……
→ 客流稀少，生意萧条，企业员工无所事事。
→ 难得迎来兴旺场面，却又无法快速翻台，或者只是昙花一现，顾客到此一游后不再回头。
→ 生意过得去，成本吃不消！经营了半天，往往是依了街坊、苦了伙计、亏了老板！
→ 为什么现在餐饮赚钱那么难？
→ 更不知道每天、每周、每月该怎么去实现降耗？员工绩效低下的原因？怎么解决？怎么提高餐厅纯利率？
您想彻底摆脱这些问题的困扰吗？5月4-6日的“精益五常法培训班”能帮您！
“五常管理之父”、"五常法创始人”何广明教授亲自现场授课！
学习如何通过精益管理：
1. 提升企业竞争实力
提升品牌吸引力—让顾客愿意来
提升现场生产力—让服务跟得上
提升人员创造力—让生意有钱赚
2. 解决餐饮三大难题
提高上座率
提高翻台率
提高纯利率
3. 实现门店利润倍增
提高门店总收入
提高运营毛利率
把浪费变成利润
经过实践验证并得到公认的“精益五常管理”！
汇总众多成功企业的管理经验，告诉您如何通过精细化、规范化、标准化及职业化管理全面提升企业的竞争力！
现场管理专家跟您分享：
专业的管理理论，
鲜活的故事案例，
系统的学习实践，
实操的应用工具，
经典的落地方案！
【课程效果】
1、全面实施精益五常(L5S)管理，激发员工潜能，培养员工的主动性及创新能力，借以提升优质、效率、环保及减低成本，从而加强竞争力，指标为：开源10%，节流10%。
2、 实施精益五常法后：
海皇国际 -- 销售增加约40% (见经济日报 08-6-19)
稻香集团 -- 一个月节省成本过100万元，采购费用每月节省30多万，水电一年能节省500万
太兴烧味 --货仓存量由50万减至30万元
唐宫集团 --每月货品占用资金下降30%，库存物品减少40%
南京真知味 -- 员工流动率降低15%，客流量提高了11%，营业额增长了15%
深圳华南城酒店 -- 改用节能灯胆及冷气时控,每月节省开支近10万
【课程对象】
餐饮企业主、餐企总经理、连锁门店店长、见习店长、行政总厨、厨师长等。
【课程内容】
“五常法”的要义：
工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律。
“常组织”——判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开，将必需品的数量降低到最低程度，并把它放在一个方便的地方。
“常整顿”——研究如何提高工作效率，采取合适的贮存方法和容器，决定物品的“名”和“家”，旨在用最短的时间可以取得或放好物品。
“常清洁”——清洁检查和卫生程度是由整个组织所有成员一起来完成的。每个人都有负责清洁、整理、检查的范围。
“常规范”——以视觉、安全管理和标准化为重点，维持透明度和视觉管理，包括利用创意，从而获得和坚持规范化的条件，提高办事效率。
“常自律”——创造一个具有良好氛围的工作场所，持续地、自觉地执行上述“四常”要求，养成遵守规章制度的习惯。
全球首创：精益五常十步曲
L1: 设计改善 L2: 产销配合 L3: 人员材料 L4: 水电煤讯 L5: 器材5-R
L6: 机具故障 L7: 流程顺畅 L8: 品质不良 L9: 库存过多L10: 地面空间
第一天 上午 |
第一天 下午 |
1) 五常法介绍 |
1)五常法审核报告 (照片案例) |
2) 五常法审核表及审核 (+ DVD个案) |
2)五常法推动方法 (+ DVD个案) |
3) 五常法认证企业 现场审核 |
3)五常法手册编写 及 认证介绍 |
4) 五常法企业审核习作 + 10 张照片 |
4)五常法领袖审核测验 |
第二天 上午 |
第二天 下午 |
1) 精益管理 + 精益五常 介绍 |
5)精益五常审核报告 (案例) |
2) 精益五常审核表及审核 (+个案) |
6)精益五常推动方法 (+个案) |
3) 精益五常认证企业 现场审核 |
7)精益五常手册编写 及 认证介绍 |
4) 精益五常企业审核习作 |
8)精益五常领袖审核测验 |
第三天 上午 |
第三天 下午 |
1) 参观成功推行 五常法/精益五常 餐饮业 |
4) 精益五常黑带审核师实战经验分享 |
2) 与上述餐饮业老板 及 总厨交流 |
5) 学员模拟审核 及 反馈 |
3) 品尝上述餐饮美食 和 精益五常环境 |
6) 总结、毕业证书颁发 和 毕业照 |
【讲师介绍】
何广明 教授
(国际及香港五常法协会，国际ISOTOM会议及APBEST Academy协会主席)
何教授是五常法及精益五常训练计划的创始人，被誉为五常管理之父，他与香港政府工贸署、房屋署、社会福利署、医管局及多家本港及中国机构合作，在研究、发展及推行管理计划上经验丰富。多年受工贸署资助，委任推行香港五常精益管理运动，已培训了超过20000人，并创立了香港五常法协会，已为近千家企业做五常法认证。加上优质教育基金资助的八十多间学校，成效显著。香港特区政府在2008年再度委任其推行香港食品安全管理运动两年，已培训了超过1600人。何教授96年已是英国首位品质及策略管理讲座教授，亦是首位英国华籍管理学教授。而现在是英国国籍商学院的策略及品管教授。同时也是英国Coventry、澳洲RMIT、瑞典Linnaeus、港大、中大、北大及清华商学院品管客座教授、中山大学首位优质管理桂冠教授，牛津大学精益管理客席讲师，剑桥大学卓越管理研究员，现正是进一步帮助企业推广优质管理的好时机。
陈红 女士
（香港五常法协会董事、香港五常法协会金带师、协会驻内地推广机构负责人、国际注册管理咨询师 CMC）
陈红女士多年从事五常法工作有着丰富的实战经验，服务过的企业有：深圳市胜记餐饮集团、南京真知味、山东良友集团、北京湘鄂情集团、远洲集团、深圳小肥羊实业公司、番禺互太纺织集团、明新弹性织物（中国）有限公司。
陈权生 先生
（半岛餐饮集团营运总监、广州半岛豪苑酒家总经理）
陈权生先生曾在广东、四川、江西、青海等多省市地区从事酒店和餐饮行业17年，荣获国家级服务技师、国家高级公共营养师、国家高级烹饪师称号。
林建光 先生
（半岛餐饮集团质量督导、广州花都半岛豪苑酒家岀品部副总厨、五常督导）
1992年入行餐饮业，曾服务于深圳兴华宾馆，深圳五洲宾馆等店，于2003年加入广州半岛餐饮集团，先后委派至北京金悦集团下属店，香港唐宫集团上海银河店等任职。荣获国家烹饪技师称号。
【课程说明】
● 学费：3900 元/人
● 同一单位团体报名优惠价：2人报名：3600元/人，3人报名：3300元/人，4人报名：3000元/人
● 课程时间、时长：2015年5月4-6日
● 小班模式，效果显著！（先报先得，缴费为准！）
● 收费包括：学费及讲义、两餐、参观、证书，另免费奉送：《优质管理五常法DVD》(价值300元)
【培训基地】
半岛豪苑酒家
半岛豪苑酒家是半岛餐饮集团斥资1.2亿按国际五星级标准设计建造的多功能豪华酒家,由香港著名酒店设计机构J.P.C公司倾力打造，以中国四合院建筑为型格，是岭南式园林与东南亚风情完美结合的经典之作。
酒家总占地面积达50亩，经营面积14000多平米，园林面积25000多平米，超大型中餐厅与各具特色的四十多间豪华包房可同时容纳2000人就餐。半岛豪苑可同时筵开200席的宴会，各式宴会厅是承办中西式宴会的理想场地，具备新闻发布会、会议、婚宴、展览会、酒会、商务宴请等多种综合功能，满足不同的需求。
半岛豪苑以“经典与创新并重”的高档精致粤菜为出品定位，将岭南文化与现代园林元素相结合，集山、水、园、林、食、韵之大成，营造天地和谐之餐饮理念。
半岛豪苑在贯彻执行“五常法”上，颇有建树和心得，现在已经成为国内餐饮业最有规模的五常法的示范基地。
地点：广州市花都区迎宾大道113号（马鞍山公园对面）
【报名方式】
广东省食文化研究会
联系人：黄程（手机：13728049024）廖栩秀（手机：18922462565）罗树基（手机：18924127273）
联系电话：020-89637660
邮箱：1102868749@qq.com
QQ：1102868749
通讯地址：广州市琶洲新港东路1088号中洲交易中心1005室
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