“关于举办创新管理，服务大众”餐饮交流培训会改期通知

原计划定于2018年11月5日上午9：00-12:00在宜宾市叙州区柏溪镇将举行“创新管理，服务大改期众”餐饮交流培训会，因为报名人数太多，培训场地无法安排，经过与众多报名者联系大家都愿意改期

改期后将会在公众平台第一时间进行公布，另外有众多参训人员要求费用多点能在一起聚餐，我们经过商议决定改为每人收取100元,然后在宜宾市叙州区南岸新世纪百货六楼纸上功夫韩式料理用餐，培训地点也定在此地，现征求意见中…

届时一位从事近20年餐饮管理的老师告诉您餐厅怎么管，人怎么留等您想了解到的咨询，同时餐饮业的投资者和管理者，从业者将莅临现场，您将有机会与来自各行各业的投资者，管理者进行充分的交流，扩展人脉，共同探讨经商之道和服务精髓。

餐饮业经营现状分析

一、卫生标准不高

卫生是顾客选择餐饮及餐饮企业争取回头客的主要因素。它通常是指餐厅、餐具、工作间、仓库等提供餐馆服务和顾客进行消费过程中所处环境的干净与整洁，是防止疾病传播、增加食欲，避免食物重复污染的重要环节。国家有相关法律、法规来规范餐饮业的卫生指标，但餐饮企业在卫生方面仍存在不同程度的问题，如餐具不洁、空气不清新、服务操作过程中不符合卫生规范要求，更有甚者为了降低成本使用过期、变质、伪劣的食品等等，造成了顾客心理上的不安全感和身体上的伤害。

二、产品结构单一

餐饮产品从顾客的角度来看是一段就餐经历，而从餐饮服务的角度来看则是一段展示价值的过程。但是从餐饮服务的现状来看，无论走到哪，看到的菜单差不多，吃到的东西大同小异，品种单调、无特色、无个性、城际间餐饮样式重复，缺少各大菜系、品种的有机综合和色、香、味、形、器的和谐统一，再好的餐饮服务也难以使顾客满意。

三、服务质量较低
服务质量，既表现在服务人员所提供服务本身的效用上，也表现在顾客对他们所得到服务的满足程度上。部分餐饮服务人员缺乏服务意识和工作责任心，服务不规范，提供服务不及时，客人等待时间过长，出现问题或矛盾时指责客人多而找自身原因少；同时，有的管理者片面追求经济效益，增收节支，从而忽视对服务人员的培训和服务质量的控制，使服务人员服务意识淡漠，服务水平下降，直接影响了餐饮企业的形象，造成客源的流失。

四、人员流动过大

餐饮业在服务行业中员工的流动率占据了很大的比例，因为在众多年轻人心中的理解是，做餐饮很脏，很累，没有前途，受气等因素，即使选择后在内地餐饮行业中的数据统计平均3-6个月员工就开始流动，原因常见的有以下几种，工资待遇偏低，没有提成，管理过严缺乏人性化，缺乏团队精神，管理混乱等等，这些因素都有可能导致员工流失。

疑问一

那如何来杜绝员工非正常的流失？

如何杜绝管理中的不足呢？

您是否看到管理混乱无从下手？

您是否想极力去改变却力不从心？

甚至在必要时要帮一把却使不上劲？

这些都不用着急，因为方法没有找对，才会导致您无能为力

此时您是不是正在寻找一位非常精通的行业人士协助？

疑问二

员工的流失，作为老板的你应该思考几个问题:

1、员工有情绪和抱怨时,谁能第一时间疏导？

2、员工有意见时,他第一时间会向谁提出来？

3、员工有好的改善建议时,他第一时间会告诉谁？

4、员工出现错误时,谁能第一时间就并处理？

5、员工心态有问题时,谁能第一时间及时调整？

6、员工违规时,谁能第一时间发现并制止？

出现这些问题说明需要培训了，很多老板说我为什么要花钱在外边请人培训，我请个经理就带着培训了，我们不去评价这个方法对与否，我们应该正确看待培训，“培训不是万能的，但没有培训是万万不能的。

管理和培训是两个不同的运营模式，也是密不可分的。

培训是吃饭，不是吃药，一个服务行业，每年至少要进行不低于四次培训，不要等到问题一大堆了才想到培训，那个时候用亡羊补牢的方法行吗？

“创新管理，服务大众”叙州区餐饮交流培训会

盛大向您发出邀请！

时间：2018年-11月     早上9:00-12:00

地点：宜宾市叙州区南岸新世纪百货六楼纸上功夫韩式料理（人数限制60人，到时候建群发通知）

费用：100元/人（用餐费和场地费）海鲜自助餐，海鲜，热菜，凉菜，水果，小吃，酒水都包含在内，可以开怀畅饮！

参会对象：火锅店、中餐厅、夜宵店、面馆、茶水吧、西餐厅、理发店等从业人员和投资者

会务联系

13990988658  李德平

18583131117   余   彪

18576661929   李先生

网址：www.ybrm.cn

Q   Q:46706977

承办单位：宜宾嘉虹凯餐饮管理工作室

协办单位：深圳市鸿达厨具有限公司

                 宜宾燃面美食网  

                 宜宾市娟娟文化用品

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